Mój sprawdzony przepis na muffinki z owocami i kruszonką

Cześć!

Za oknem szaro, buro i ponuro (przynajmniej u mnie), dlatego postanowiłam uraczyć Was dzisiaj przepisem na przepyszne muffinki z owocami! :)
Zarówno ja, jak i moi bliscy lubimy te małe babeczki.
Zdecydowanie bardziej wolę piec muffinki aniżeli zwykłe ciasto. Z pewnością wiąże się to z tym, że ciasto trzeba kroić, a babeczki nie dosyć, że robi się błyskawicznie to  ładnie się prezentują.
Przepisy w moim wykonaniu są jeszcze bardziej okrojone, ponieważ rzadko kiedy oddzielam składniki suche od mokrych. Muffinki robię już od wielu lat i zawsze wychodzą, nawet jak "wrzucam" wszystkie składniki do jednej miski. A skoro nie widać różnicy to po co tracić czas i dodatkowo brudzić kolejne naczynia? 
Takie przynajmniej jest moje zdanie.

Najbardziej lubię muffinki z borówką amerykańską, które od ubiegłych wakacji zagościły na dobre w moim menu. W zeszłym roku był wielki wysyp tych owoców i dlatego udało mi się trochę ich pomrozić na te gorsze i nieco chłodniejsze czasy. 
Obecnie czekam, aż ponownie pojawią się w ogródku i będzie można cieszyć się ich smakiem.
Wczoraj stworzyłam moje pierwsze muffinki z czerwoną porzeczką, które również są smakowite. Z muffinkami można eksperymentować. Zamiast szklanki kefiru można dać szklankę jogurtu lub też mleka, natomiast borówkę amerykańską można zastąpić zwykłą jagodą z lasu; porzeczkami czy też malinami. Pamiętajcie, w pieczeniu muffinek wszystkie chwyty są dozwolone! :)

MUFFINKI Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki mąki tortowej (najlepsze wychodzą przy użyciu mąki tortowej Lubella)
  • 1/4 szklanki cukru (opcjonalnie można zastąpić cukrem brązowym, ksylitolem lub niewielką ilością stewii)
  • 2 jajka
  • 1 szklanka kefiru (mleka, jogurtu, maślanki)
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego (najlepiej tego z prawdziwą wanilią!) 
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 szklanka drobnych owoców (borówki amerykańskie, jagody, porzeczki, maliny, czarne maliny)
Kruszonka:
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/4 szklanki cukru (może być brązowy)
  • 1/4 kostki masła
  • 1 płaska  łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
WYKONANIE:
Rozpoczynamy od zrobienia kruszonki. 
Masło roztapiamy, po czym wlewamy do miseczki w której znajduje się rozmieszana mąka z cukrem i cynamonem. Energicznie mieszamy do czasu aż powstaną średniej wielkości okruszki. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Wykonujemy ciasto. 
Jak już wcześniej wspomniałam oddzielnie mieszamy składniki mokre, a oddzielnie suche. Następnie łączymy zawartość obu misek. Ja jednak idę na łatwiznę i do miski daje kolejno mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy, olej, kefir, jajka. Całość dokładnie mieszamy do czasu aż znikną grudki.
Do masy muffinkowej wsypujemy owoce i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciasto nakładamy do 2/3 wysokości foremek (możemy piec w papilotkach lub bezpośrednio w blasze do pieczenia muffinek - należy jednak pamiętać że tę ostatnią wpierw trzeba nasmarować odrobiną tłuszczu), a następnie posypujemy kruszonką.

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, na środkowej półce, w temperaturze 190 stopni (lub 180 stopni - termoobieg) przez około 25 minut, do czasu aż wyrosną i będą lekko rumiane. 
Po upieczeniu przez chwilę zostawiamy w uchylonym piekarniku, a później wyjmujemy. 

Z reguły z powyższego przepisu wychodzi mi cała blacha muffinek o standardowej wielkości, czyli 12 sztuk + dodatkowo 3-4 sztuki, które piekę w foremkach silikonowych. 
Smacznego! :) 

A Wy?
Lubicie muffinki? Pieczecie?
Jakie są Wasze ulubione? :)

Do następnego! 

51 komentarzy:

  1. Wyglądają przepysznie, przepis zapisuję, w weekend chętnie wypróbuje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. super! Mam nadzieję, że wyjdą Ci równie smacznie! :)

      Usuń
  2. Mniam, mniam i co kusisz tymi wspaniałościami :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. od czasu do czasu można. Są naprawdę rewelacyjne!

      Usuń
  3. mniaaam :o uwielbiam ciasto z kruszonką i owocami. Czekam na wolny weekend i chętnie wypróbuję :)

    https://naczelna-kombinatorka.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. pychotka:) na pewno skuszę się i skorzystam z przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. O mamuniu, wpadam na jedną <3

    OdpowiedzUsuń
  6. Ale wyglądają apetycznie! <3

    OdpowiedzUsuń
  7. Muffinek w takiej postaci jeszcze nie próbowałam
    Wyglądają przepysznie

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Koniecznie spróbuj! :) Ja zakochałam się w nich od pierwszego kęsa ! :D

      Usuń
  8. Wyglądają rewelacyjnie :) moje ulubione to muffinki karnawałowe, postaram się kiedyś wrzucić post na ich temat :) ale Twoich też muszę spróbować! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ooo karnawałowe? Brzmi bardzo interesująco! Zaciekawiłaś mnie! Czekam więc na przepis! :) Buziaki!

      Usuń
  9. Jestem fanka porzeczek, a babeczki wyglądają pysznie ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. super, ja właśnie nie lubię zbytnio porzeczek, chociaż w muffinkach smakują naprawdę genialnie :)

      Usuń
  10. Wyglądają niezwykle SMACZNIE :)

    OdpowiedzUsuń
  11. kucharka ze mnie okropna ale może kieedyś :D wyglądaja pysznie!/Karolina

    Dwie Perspektywy Blog [Klik]

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nigdy nie lubiłam piec ale do muffinek naprawdę się przekonałam! :) Są szybkie w wykonaniu i prezentują się extra :]

      Usuń
  12. przydałaby mi się taka talerzowa patera :) muffinki oczywiście uwielbiam czekoladowe a Twoje smacznie wyglądają:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ja za czekoladowymi nie przepadam ;)
      A patera z Biedronki - oczywiście ;]

      Usuń
  13. Mmmm... również uwielbiam muffinki. Już dawno ich nie jadłam, chyba trzeba będzie wypróbować ten przepis :) Ps. Też zawsze idę na łatwiznę, jeżeli chodzi o gotowanie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. super, ciekawa jestem, czy Ci zasmakują ! :)

      Usuń
  14. Wyglądają pysznie :)
    Mam taka samą szklankę do kawy :) Dostałam kiedyś na urodziny od przyjaciółki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i są naprawdę pyszne ;)
      Te szklanki są bardzo wygodne i kawa prezentuje się w nich bardzo ładnie. Ja kiedyś kupiłam dwie, jednakże przydałoby mi się jeszcze kilka ;)

      Usuń
  15. Potraktuję to jako zaproszenie :) jak tak kusisz musisz się podzielić :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie ma problemu :) Zapraszam Moja Droga! :) Porzeczek w ogródku jeszcze co niemiara, a niebawem będą borówki, tak więc wybór terminu należy do Ciebie ;)

      Usuń
  16. Przepysznie wygladaja i mam bardzo podobny przepiśnik :D

    Zapraszam http://ispossiblee.blogspot.com Odpowiadam na każdą obserwacje i propozycje wejść w linki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i są naprawdę bardzo pyszniaste :)
      Te przepiśniki są fajne, jestem z niego mega zadowolona:]

      Usuń
  17. Wyglądają bardzo pysznie :D Koniecznie muszę spróbować je wykonać...Na pewno samkują jeszcze lepiej niż wyglądają :)
    Mój blog

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie Kochana, są naprawdę rewelacyjne! :) Spróbuj koniecznie! :)

      Usuń
  18. Jest tak późno, a ja zgłodniałam :P Wyglądają smacznie :p

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hihihi nie dziwię się 😂😂 a są naprawdę bardzo smaczne 😉 słodka kruszonka w połączeniu z kwaśnymi porzeczkami daje genialny efekt :)

      Usuń
  19. Muszę wypróbować ten przepis, bo muffinki wyglądają przepysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  20. Ale cuda ^^ na pewno są pyszne ^^

    OdpowiedzUsuń
  21. O rajuuu.. Ale narobiłaś smaka!!! :)

    http://garderobelove.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  22. Jaki uroczy przepiśnik <3 Mój leże niezapisany bo jakoś nie mam czasu ani chęci się zająć jego wypełnianiem :( A babeczki jadłabym...

    OdpowiedzUsuń
  23. Wyglądają przepysznie : skorzystam z przepisu :)
    Kochana jeśli możesz, kliknij w linki w najnowszym poście, dzięki ;*

    OdpowiedzUsuń
  24. O Muffinkach chyba mogłabym napisać cienką lekturkę, bo często je robię ze względu na ...miłość do ich smaku;) Twoje wyglądają wybornie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oooo! Super! Koniecznie daj znać jak już wydasz taką publikację, z chęcią przeczytam! :) Kiedyś kupiłam sobie książkę, "Muffinki dla każdej dziewczynki", jestem zauroczona zdjęciami jakie się w niej znajdują. Ja jednak stawiam na muffinki z owocami i kruszonką tudzież uwielbiam marchewkowe z kremem z serka mascarpone lub z marmoladką w środku. I kremem z serka mascarpone oczywiście. :) Pozdrawiam :)

      Usuń
  25. Jeeejć, prezentują się przepysznie!!! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i są naprawdę rewelacyjne. Mają tylko jedną wadę - znikają w mgnieniu oka! :D

      Usuń
  26. Odpowiedzi
    1. koniecznie! Mam nadzieję, że przypadną Ci do gustu! :) Ja od czasu publikacji wpisu piekłam już 3 razy :P hihihi tak wszyscy chętnie jedzą ;)

      Usuń
  27. Uwielbiam muffinki! Dziś piekłam dwa rodzaje :-)

    OdpowiedzUsuń
  28. Robię takie z różnymi owocami ale moja rodzinka najbardziej je lubi z borówką amerykańską,malinami i morelami. Do tego gałka lodów i kawa... Pycha!!!!

    OdpowiedzUsuń

Cieszę się, że tu Jesteś.
Bardzo dziękuję za komentarz i Twój poświęcony czas!
Zapraszam ponownie ;)

Ps. Nie spamuj i nie wklejaj linków - mój blog nie jest miejscem na Twoją reklamę.

Copyright © 2016 My little world by Karolajn , Blogger